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山梨三ツ星ブログ
地元・山梨のレストランを舞台に繰り広げられるシェフの奮闘記
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山梨食の祭典でニューポートが受賞致しました
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甲州ワインと鉄板焼フレンチのマリアージュ
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クリスマスコースご予約受付中!
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山梨産シャインマスカットのタルト
(09/01)
山梨、市川三郷町特産スイートコーン「甘々娘」かんかんむすめ!
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6月ワインの会
ワインの会
2014
06
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6月ワインの会
その月の旬の食材で構成する一夜限りのメニュー
今月のメニュー
アミューズ
洋風鳥もつバルサミコ風味
おかワカメとツタンカーメンの豆添え
オードブル
山梨産トマトと信玄鶏の低温調理
カプレーゼ仕立て
バジルとトマトのジュのソース
スープ
市川三郷町名産スイートコーン
甘々娘(かんかんむすめ)の
焼トウモロコシの冷製スープ
魚料理
天然鯛のポアレ
アサリとナスのナージュ仕立て
紫蘇と生姜の香り
肉料理
フランス産 鴨のロースト
洋ワサビと鴨のジュのソース
新ジャガのロースト添え
デザート
豆乳のブランマンジェ
山梨産スモモのマリネ
赤紫蘇の香り
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レストラン ニューポート
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