先日、山梨シェフズクラブと生産者の方々と県の方々と共に山梨県産食材の 利用促進に向けた意見交換会を行いました。先日視察させていただいた生産者の食材を使用し、シェフ達が〈和洋中〉様々な料理を披露し、 生産者や県の方々に試食していただき、 料理や食材に対する意見や、現場での現状など様々な意見交換をさせていただきました。生産者の視点と料理人の視点を交換し合う事で視野が広がり、多くを学ばせていただきました。 ありがとうございました。